Olivy
Tradičné talianske odrody olív v náleve, alebo v oleji. Od masívnych a chrumkavých až po drobné, chuťovo intenzívne, ako napr. olivy Taggiasca.
Radenie produktov
Výpis produktov
Zelené olivy bez kôstky, grilované, pikantné
Vynikajúce čierne olivy bez kôstiek a bez nálevu.
Čierne olivy v náleve bez kôstky sú vynikajúcou pochúťkou v šaláte, na bruschete, či na pizzu. Sú pevné, mäsité a veľmi chutné.
Kalamata olivy vo vínnom náleve s kôstkou. Oliva Kalamata je veľká, tmavofialová oliva s hladkou, mäsitou textúrou, pomenovaná podľa mesta Kalamata na juhu Peloponézu v...
Taggiasche je kultivar olív pestovaných predovšetkým v regióne Alpes-Maritimes neďaleko Nice a Riviera di Ponente v Taliansku. Naložené v extra panenskom olivovom oleji, bez...
Stredná veľkosť veľmi chutných, pevných a mäsitých olív
Veľké zelené olivy bez kôstky, pevné, mäsité a šťavnaté v mierne slanom náleve
Veľké zelené olivy s kôstkou, pevné, mäsité a šťavnaté v mierne slanom náleve
Olivy s kôstkami v slanom náleve
Zelené olivy plnené paprikovou pastou v slnečnicovom oleji
Veľké zelené olivy naplnené paprikovou pastou v mierne slanom náleve
Ovládacie prvky výpisu
Rozdiely v textúre a spracovaní olív Taliansko pestuje stovky odrôd, z ktorých každá má v kuchyni iné technologické poslanie:
-
Bella di Cerignola: Najväčšie olivy na svete s pevnou, mäsitou dužinou. Sú ideálne na priamu konzumáciu ako predjedlo, pretože si zachovávajú chrumkavosť.
-
Taggiasca: Drobné olivy s vysokým podielom oleja a jemne horkastým dozvukom. Sú nenahraditeľné v teplej kuchyni – do omáčok, k rybám alebo na pizzu, kde tepelnou úpravou uvoľňujú svoju typickú arómu.
-
Konzervácia: Naše olivy sú balené v kontrolovaných nálevoch, ktoré udržiavajú stabilné pH a zabraňujú nežiaducemu zmäknutiu dužiny.
