Paradajky
Základné paradajkové polotovary v rôznych stupňoch spracovania – od hladkých passat až po krájané polpy a celé pelati. 100 % taliansky pôvod suroviny s vysokou koncentráciou chuti.
Radenie produktov
Výpis produktov
Lúpané celé paradajky San Marzano DOP
Na jemno drvená paradajková dužina z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
Dvojnásobný paradajkový koncentrát koncentrát, bez konzervantov v tube, ideálny na zahustenie gulášov alebo omáčok
Lúpané paradajky z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
Krájané paradajky z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
Paradajkové pyré s bazalkou z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
BIO Paradajkové pyré z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
Paradajkové pyré z vlastného kultivaru z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
Bez lepku, zo 100% talianskych paradajok
Cherry paradajky z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
BIO Krájané paradajky z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
Ďatlové paradajky z Apúlie. Dozrievané na slnku, starostlivo pestované a zbierané, spracované do niekoľkých hodín po zbere.
Technologické typy paradajkových základov Výber správneho typu paradajok určuje výslednú hustotu a textúru omáčky:
-
Passata: Hladká, pasírovaná šťava bez semienok a šupiek. Je ideálna pre krátko varené omáčky a polievky.
-
Polpa: Jemne krájaná dužina, ktorá si zachováva šťavnatosť. Vďaka vyššiemu obsahu vody je vhodná na dlhšie varenie (napr. ragú), kde sa voda pomaly odparuje a chuť koncentruje.
-
Pelati: Celé lúpané paradajky (často odrody San Marzano alebo slivkové typy) vo vlastnej šťave. Sú kulinárskym štandardom pre pravú neapolskú pizzu a tradičné domáce omáčky, kde si textúru určuje kuchár sám rozdrvením plodov.
