Pestá
Emulgované omáčky vyrábané mechanickým spracovaním surovín za studena. Dominantou je bazalkové Pesto alla Genovese, doplnené o varianty so sušenými paradajkami či špecifickými syrmi.
Radenie produktov
Výpis produktov
Čerstvé pesto bez cesnaku s kešu a píniovými orieškami, s extra panenským olivovým olejom. Bez lepku.
Čerstvé pesto s cesnakom, kešu a píniovými orieškami a s extra panenským olivovým olejom, bez lepku
Kombinácia 3 rozdielnych sáls základom ktorých je hľuzovka
Bez lepku, vegán
Bez lepku, bez pridaných konzervantov.
Pesto s bazalkou a citrónom, bez lepku
Pesto s bazalkou a mozzarellou di Bufala Campana DOP. Bez lepku, 100% talianska bazalka.
Pesto s bazalkou a pistáciami, bez lepku
Pesto s cesnakom BIO. Bez lepku.
Bazalkové pesto od BIFFI je klasická pochúťka pre všetkých milovníkov bazalky a orieškov. Pesto neobsahuje lepok.
Bazalkové pesto s orieškami a bez syru aj pre vegánov v výnimočnej kvalite od BIFFI.
Pesto calabrese s paprikou, ricotou a chilli papričkou. Bez lepku.
Prečo je technológia spracovania pesta kľúčová? Pesto je citlivý produkt, ktorý nesmie prejsť vysokou tepelnou úpravou.
-
Ochrana bazalky: Naši výrobcovia (napr. Biffi alebo Agnesi) využívajú procesy, ktoré zabraňujú zahriatiu surovín počas drvenia. Tým sa predchádza zhorknutiu bazalky a strate jej esenciálnych olejov.
-
Kulinárske pravidlo: Pesto sa nikdy nevarí spolu s cestovinami na panvici. Pridáva sa k hotovým cestovinám mimo zdroja tepla, prípadne sa zriedi lyžicou škrobovej vody z varenia, aby sa zachovala jeho svieža, surová chuť a krémová konzistencia.
