Pestá
Emulgované omáčky vyrábané mechanickým spracovaním surovín za studena. Dominantou je bazalkové Pesto alla Genovese, doplnené o varianty so sušenými paradajkami či špecifickými syrmi.
Radenie produktov
Výpis produktov
Bez lepku, vegán
Slané pistáciové pesto, obsah pistácií 75%
Bez lepku, bez pridaných konzervantov.
Pesto s ricottou a hľuzovkou je vhodné na použitie pri príprave cestovín, alebo ako pomazánka na chlebík či bruschettu.
Chutné pesto s ricotou a orieškami je ideálne ako netradičná omáčka na cestoviny.
Pesto Rustico so stredomorskou zeleninou Bez lepku, Vegán
Pesto s bazalkou a citrónom, bez lepku
Skvelá kombinácia chutí v malej fľaštičke, na cestoviny, hrianku alebo bruschetu
Bazalkové pesto od BIFFI je klasická pochúťka pre všetkých milovníkov bazalky a orieškov. Pesto neobsahuje lepok.
Pesto s bazalkou a mozzarellou di Bufala Campana DOP. Bez lepku, 100% talianska bazalka.
Krémová omáčka s obsahom hľuzovky čiernej, šampiňónov a húb shiitake. Bez lepku
Prečo je technológia spracovania pesta kľúčová? Pesto je citlivý produkt, ktorý nesmie prejsť vysokou tepelnou úpravou.
-
Ochrana bazalky: Naši výrobcovia (napr. Biffi alebo Agnesi) využívajú procesy, ktoré zabraňujú zahriatiu surovín počas drvenia. Tým sa predchádza zhorknutiu bazalky a strate jej esenciálnych olejov.
-
Kulinárske pravidlo: Pesto sa nikdy nevarí spolu s cestovinami na panvici. Pridáva sa k hotovým cestovinám mimo zdroja tepla, prípadne sa zriedi lyžicou škrobovej vody z varenia, aby sa zachovala jeho svieža, surová chuť a krémová konzistencia.
