MÚKA | RYŽA
Základné piliere pre poctivé domáce pečenie a prípravu autentického rizota. Ponúkame výber profesionálnych talianskych múk z mäkkej aj tvrdej pšenice a ryžu s vysokým obsahom škrobu, ktoré sú v Taliansku štandardom v špičkových reštauráciách aj tradičných domácnostiach.
_(21).png)
_(47).png)
Radenie produktov
Výpis produktov
Celozrnná červená ryža, špalda, jačmeň, pšenica, ovos
Vynikajúca zmes na prípravu bezlepkového pečiva či pizze, obsahuje droždie
Ideálna pri bezlepkovej diéte na pečenie koláčikov alebo sladkého cesta, obsahuje prášok do pečiva.
Chlieb s olivovým olejom (1,8%) vhodný na zapekanie
Biely chlieb s olivovým olejom 1,8%.
Vyniká drobná slaná pochúťka, ktorá sa hodí aj k šalátom, do polievky alebo k predjedlu.
Tenké plátky chrumkavej upečenej bruschetky Bez palmového oleja
Vyniká drobná slaná pochúťka, ktorá sa hodí aj k šalátom, do polievky alebo k predjedlu. Ochutené s paprikou a chilli. Nefritované.
Vyniká drobná slaná pochúťka, ktorá sa hodí aj k šalátom, do polievky alebo k predjedlu. Ochutené paradajkou a bazalkou s olivovým olejom 2%. Nefritované.
Vyniká drobná slaná pochúťka, ktorá sa hodí aj k šalátom, do polievky alebo k predjedlu. Ochutené rozmarínom a olivovým olejom. Nefritované.
Placka z mäkkej pšeničnej múky s extra panenským olivovým olejom (3,5%) a slnečnicovým olejom.
Piadina je druh tenkej pšeničnej placky, typickej predovšetkým pre taliansky región Romagna
Rozdiely v typoch zrna a mletia V našej ponuke na talian.sk nájdete múky a ryžu, ktoré vyberáme podľa ich technologických vlastností:
-
Múka typu „00“ a „0“: Rozdiel spočíva v stupni spracovania jadra pšenice. Kým „00“ je najjemnejšie mletá a ideálna na koláče a cestoviny, typ „0“ si zachováva vlastnosti vhodné pre stabilné kysnuté cestá.
-
Sila múky a Manitoba: Pre dlhé kysnutie a kváskovanie ponúkame múku typu Manitoba, ktorá má prirodzene vyšší obsah proteínov potrebných pre pevnú štruktúru cesta.
-
Ryža na rizoto: Odrody ako Arborio a Carnaroli sú technologicky odlišné od bežnej ryže. Ich zrno dokáže počas varenia uvoľňovať škrob pre krémovú konzistenciu, no zároveň si zachováva pevné jadro.
